品牌简介
潭酒是仙潭集团旗下品牌,产自仙潭酒厂。 该酒厂成立于1964年,是赤水河核心产区的老牌酒厂。过去20年,凭借老酒厂、大产量,为百余家酱酒企业供应酱香基酒,被誉为中国酱酒基酒大厂、隐形酱酒大王。 年产能3.5万吨、酱酒储能15万吨、老酒存量4万余吨 。 目前潭酒品牌主打混合年份系列、单一年份系列两大产品线。
- 创始人 方久伦
- 创立时间 1964年
- 所属公司 四川仙潭酒业销售有限公司
- 总部地点 四川省成都市武侯区创业路300号川喜大厦四楼
- 品牌口号 敢标真年份 内行喝潭酒
- 经营范围 食品生鲜
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官方微信
潭酒
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联系方式
服务电话:400-991-7979
品牌故事
【发展历程】
明朝初年,皇帝朱元章派史臣张伦臣出使夜郎,张伦臣得饮“潭酒”、“仙潭酒”后称赞不已,回朝时带回奉献给明朝皇帝朱元章,皇帝饮后大为赞赏,御封为“贡酒”。
1964年建厂。以浓香型白酒起家,其代表产品仙潭大曲曾荣获第五届全国评酒会国家优质酒称号。
1981年就开始考虑做酱酒。
1990年潭酒(酱酒)便荣获四川省优质产品。
2010年,被国家统计局和食品工业协会权威认定为“全国酱香型白酒产销前三强”。
2014年,潭酒开始做自己的品牌和产品线:真年份酱酒。
2019年又一鼓作气推出年份潭酒和真年份家族,形成了自己6+1的品牌矩阵。以独特龙标+透明价格表+第三方年份认证+死磕年份酒概念,针对性解决长期困扰消费者的三个问题:1)多少年的酒,2)卖多少钱,3)酒厂在哪。
【产地】
潭酒位于四川古蔺县,赤水河左岸中国酱酒黄金产区,茅台镇偏西北方向,距离茅台镇直线距离约45公里 ,共享当地水源和生态系统。
四面环山的仙潭酒谷赋 予独特的酿酒环境,天地一口锅,含氧量高适宜储酒,常年高温湿热适合微生物生长发酵。
【原料】
使用生长在赤水河畔的糯红高粱:生长周期长,亩产极低,并且颗粒极小,皮薄而内里坚实,单宁含量极低。这种米红高粱的淀粉含量平均高达63%,几乎全部为支链结构。这种结构不利于胃酸消化,却很适合糊化发酵。杂质少,可以尽量减少酒体中的杂质含量。
取水源自仙女潭天然矿泉水:清澈甘洌,雨水不浑,夏季不涸。PH值适中,硬度小富含多种矿物质元素,生物活性超强,能充分滋养酿酒微生物,是酿造酱酒的最佳生态水源。
【工艺】
高温制曲:此工艺是酱香白酒酿制所独有的制曲方式。端午时节,小麦成熟,赤水河河水滔滔,酿酒师们开始制造曲料。曲料被制成一块块的曲块,使温度逐渐上升到60℃,先经过40天的发酵,再经过5个月以上贮存才能使用。其曲子发酵时间之长,温度之高,在白酒生产中首屈一指。
12987正宗大曲酱香工艺:一年一轮回,二次投粮,九次蒸酿,八次发酵,七次取酒,盘勾勾兑。酿造全程具有酿酒师傅手工操作完成。
原浆勾兑原浆的勾调工艺:勾调过程中不添加任何增色物质。
仙女妈妈蒸煮:发挥女性善于把控细节的特征,利于在一些关键工艺上的精准操作,同时早就潭酒在意境上更净、更柔、更雅的风格。
非冷凝膜过滤工艺:既能保证酒体外观澄静美观,又能降低风味减损。保留原始、柔顺且不是丰满的最佳风味口感。
用古蔺境内复陶土坛储藏:取自赤水河原生河泥,精心烧制而成。原酒封入百年陶坛,在窖入赤水河畔原石打造的独特石窖。坛的内部和外部都要涂上一层釉质,酒液在坛内储存,坛内会渗入微量空气,其中的氧也和酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应,在陶坛中呼吸吐纳,经过长年酿酒的陶坛特有的微生物群落作用,能加速酒体的醇熟,使白酒口感更丰富,更醇厚,促使白酒在贮存过程中不断陈化老熟,越来越香。
赤水河畔特有的条形青石砌成的长方形窖池:良好的发酵环境时刻将酿造过程保持在最佳状态,再用陈年的窖泥细细密封,一个完美的酱酒生成器就这样制成了,泥是活的,窖是活的,酿出来的酱香潭酒自然也是活色生香的。