自己动手做馒头是一个有趣且实用的过程。以下是一个基本的馒头制作步骤：所需材料：中筋面粉 500克到若干温水 适量，一定是低于40℃的水，否则酵母就失活了！干酵母 适量泡打粉适量制作步骤：准备面团：在一个大碗中，将干酵母和泡打粉混合均匀，然后加入温水搅拌至酵母完全溶解。静置几分钟，直到酵母水开始冒泡。将面粉倒入一个大盆中，慢慢倒入酵母水，同时用筷子或手搅拌，直到面粉基本吸收水分。用手揉面团，直到它变得光滑且富有弹性。这可能需要几分钟的时间。如果面团太干，可以适量加入一些温水；如果太湿，则加入一些面粉。发酵：将揉好的面团放回大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。等待约1至2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大小。成型：将发酵好的面团放在撒了面粉的案板上，用手掌轻轻按压排气。将面团分割成小块，每块大约70至80克。将每块面团揉圆，然后放在蒸锅的蒸格上，注意保持一定的间距。二次发酵：将成型好的馒头再次盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵，大约20至30分钟，直到馒头稍微膨胀。蒸制：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。将发酵好的馒头放入蒸锅中，确保蒸锅内的水不会接触到馒头。盖上锅盖，转中火蒸制15至20分钟。蒸好后，关火但不要立即打开锅盖，让馒头在锅内焖几分钟，以防止表面塌陷。取出并享用：打开锅盖，小心取出馒头，放在竹篮或盘子上，稍微冷却后即可享用。小贴士：确保使用温水来激活酵母，过热的水会杀死酵母。发酵时要放在温暖的地方，避免阳光直射和冷风直吹。馒头蒸好后不要立即打开锅盖，以免馒头表面因为突然的温度变化而塌陷。可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。享受烹饪的乐趣吧！

韭菜上市了，孩子就说要吃鸡蛋皮，这不马上给安排上了，韭菜切碎加入面糊糊里面剪成饼，又切成条状，最后下入锅中煮开，做了一顿普普通通的晚餐却足足花了我一个半小时，我觉得这才是真爱！如果不是亲生的孩子，有谁愿意给娃费时费力的做这些美味！

第一次蒸馒头，看了好多视频最后还是下面这个视频成为了我实验的框架，这里说一下我遇到的小问题。Q：面粉与水与酵母的比例问题，但没有电子秤？A：这里我用一瓶500毫升的水瓶装满，倒入平常使用的饭碗中，发现差不多能装满两碗，一个碗就约等于250毫升。于是5g酵母➕6碗面粉➕两碗水就可以了。PS：六碗面粉差不多一斤，全程没额外加其它材料，就第一次醒发后揉面时案板加了点面粉防粘Q：第一次醒发要多久？A：我这里室温20度，一开始发了1个小时我拿出来感觉没有两倍大，蜂窝也不是很满，于是我揉了几下这个面团又给扔回去再醒了一个小时，合计两小时。Q：排气要揉多久？A：视频说15分钟，但我手劲大，我只揉了10分钟，你感觉面团OK了就行。Q：上锅蒸多久，有人说过馒头会回缩问题的？A：我是冷水下过啦，大火烧开看见冒蒸汽了就转中火，然后蒸15分钟关火，不要打开盖子，让它的余温再蒸个5～10分钟就可以打开了，当然，我不着急吃的就等了10分钟【决定馒头成败的三个关键点，学会这些技巧，新手也能做成功-哔哩哔哩】 https://www.bilibili.com/video/BV1w741177w4

一瓶有8两，用了几块钱京豆和红包，一瓶合到5块多钱。感觉真是很便宜，日期也挺新的。虽然一次要买5瓶，但是夏天就要来了，拌凉菜用的也多了。

本来想在家里做点馒头小孩子想作点花样，于是便按照教程操作，做的挺好，但是为什么成品变黄了？有没有人知道是面粉的问题还是添加剂的问题啊。

看了值得买的推荐，才知道香油原来工艺还有这么多区别金龙鱼的香油玻璃瓶包装，大概一瓶12，同时也买了香满园的香油。两个都是玻璃瓶装的，一起放的，金龙鱼的香油低温情况出现了凝固现象，比较稠，香满园的香油依然很稀不明白这有啥区别，工艺 执行标准 材料看起来都没啥差别