虽然春天很多新鲜的蔬菜，但也是蚕豆成熟的季节，这时的蚕豆荚饱满翠绿，剥开豆荚后的新鲜蚕豆颗粒肥大，口感软糯，带有自然的甜味，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，春天可以多尝尝鲜的。

春天是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美，豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益，其中高含量的胡萝卜素，还可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高免疫力，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的人群食用。所以，现在春季多吃有益健康的。

材料：香椿150克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、做法：1.香椿芽挑选时要选择短的，因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了。2.将鸡蛋磕入碗内打散，搅拌均匀。3.锅加水烧开，加入少许盐，下入香椿焯水，将香椿烫1分钟，捞出。4.将香椿放在冷水中投凉，捞出用手攥下，去水分，将香椿切成段待用。5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，将鸡蛋块盛出待用。6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，下入香椿翻炒几下，下入鸡蛋，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即。

春天嘛把它们统统吃进肚子里让它们变成我身体的一部分这样，我也就有了无穷的生命力。蚕豆茴香虾仁简直有好看又好吃1:蚕豆剥开，小葱和茴香，鲜虾去壳去虾线。2:小葱和茴香加点打成细沫，加一勺椒盐，充分混合。3:油锅炒鲜虾，稍微变色放入蚕豆，翻炒一会，再把茴香细沫倒进去，可补一点点盐，最后大火收汁就好。

可能是春天来了，最近就喜欢做点爽口、绿色的蔬菜!荷兰豆的绿色真的好春天!搭配上广式腊肠，整个人都舒服起来了!荷兰豆脆脆的口感真的是棒极了!腊肠甜甜的，这道菜超级适合减肥减脂的小姐妹!吃完夏天就可以穿上美美哒小裙子啦!

这道青蛙背石板，名字可爱，颜值爆表！是最近很火的一道昆明美食，做法真的超简单！材料——糯米粉+新鲜蚕豆✅将买回来的蚕豆处理成两瓣，内皮外皮统统去掉，焯水一分半，时间长了会烂，时间短了会不熟。✅将糯米粉揉成团，将过完冷水的豆瓣轻轻揉进去。✅整形后切成喜欢的形状✅第一遍下锅的时候一定要多放一些油，防止粘锅。煎至两面金黄即可。😍😍😍外脆里软，带着蚕豆的香气，果然是春天的味道。还可以蘸一些红糖姜或者撒一些白糖，味道妙啊！