品牌简介
中华老字号,始建于1935年,素有“食在广州第一家”之美誉。广州酒家经典菜系有满汉大全筵、五朝宴。近年来,广州酒家先后荣获“中国十大餐饮品牌企业”、“中国驰名商标”、“中国老字号新榜样”、“新中国成立70周年全国饭店餐饮业卓越功勋企业行业楷模”等称号。
- 创始人 陈星海,关乐民,廖弼
- 创立时间 1935年
- 所属公司 广州酒家集团股份有限公司
- 总部地点 广东省广州市
- 经营范围 食品生鲜
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官方微博
广州酒家集团
- 官方微信 广州酒家 展开
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联系方式
客服电话:400-830-0083
展开
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品牌故事
广州酒家始建于20世纪30年代,前身为西南酒家。1935年,光复南路英记茶庄店主陈星海看中了这个地点,便在这里开设了一间酒家,因店址面向西南而取名西南酒家。1938年酒家毁于火灾。 1940年冬,陈星海、关乐民、廖弼等人集股重建复业,并取“食在广州”之意将西南酒家更名为广州酒家。1950年2月,广州酒家歇业,后由蔡伟汉出资复业。1956年2月公私合营后成为国营企业。
酒家于1935年建成后,以“广州第一家”自诩,以“诚实无欺”为主旨,重金礼聘“南国厨王”钟权大师以及名厨梁瑞主厨,营造一个“名店、名厨、名菜”的酒家形象。酒家名厨众多,曾拥有“世界厨王”梁贤、“南国厨王”钟权,以及梁瑞、罗全、梁娣、陈律、胡培、黎隆等南国名厨。被称为省、港、澳“四大天王”的点心师,曾占有其三。他们是禤东凌、欧标、李应,还有刘棠、关鹏等名师,可谓人才鼎盛、名师济济。钟权、梁瑞等创制的“西南文昌鸡”,其时经过改进,改名“广州文昌鸡”,与梁贤在巴拿马烹饪大赛中获金牌奖的“巴黎鸭”,成为酒家的“压轴菜”。此外,“蟹黄大生翅”、“百花煎酿鸭掌”、“玻璃虾仁”等名菜也颇具号召力。