最开始，拉图嘉利酒庄的名字为“圣劳伦堡（Chateau de Saint-Laurent）”，是英法百年战争（One Hundred Years War）时期的一个极为重要的军事防御基地。13世纪时，英国国王将酒庄所在的这片土地作为封地赐给了弗瓦（Foix）家族。1451年，波尔多归降法国国王，但让·弗瓦伯爵（Count Jean de Foix）和他的随从嘉利（Carnet）拒绝投降。在让·弗瓦伯爵去世后，嘉利仍忠实追随伯爵的意志，坚守城堡，最后战亡。后人为了纪念这位忠诚的随从，在酒庄名上加上了他的名字。

16世纪时，酒庄一度由哲学家蒙田（Montaigne）的姐夫蒂博·卡芒（Thibault de Carmaing）掌管。18世纪初期，酒庄被瑞典贵族查尔斯·鲁肯（Charles de Luetkens）买下，他属于南下的北欧商人中的一位。由于大革命时酒庄掌握在外国人手中，不受当时法律的约束，避免了被充公的命运。在这位查尔斯·鲁肯及其后人的经营下，酒庄的潜力被极大地挖掘，并在1855年分级中被评为四级庄。拉图嘉利酒庄在这一时期的葡萄园面积达52公顷，但之后，和当时许多著名酒庄一样，由于遭受根瘤蚜虫病的侵害，拉图嘉利酒庄经历了一段时期的衰落。

直到1962年，拉图嘉利酒庄被波尔多著名船商路易斯·里斯奇兹（Louis Lipschitz）接手，才开始重新焕发生机。路易斯对酒庄的相关建筑及葡萄园进行了重建。1978年，他将酒庄传给了女儿玛丽-克莱尔·佩莱格林（Marie-Claire Pelegrin）。在其女儿的悉心管理下，酒庄葡萄园的面积重新拓展到45公顷。玛丽的丈夫——盖伊·弗朗索瓦（Guy Francois）先生，设计并制造出旋转式分拣台和轨道式高地隙拖拉机，这在当时算是一个较大的创举。如今酒庄的城堡内还保留着分拣台和拖拉机的原型。在玛丽夫妇的努力下，拉图嘉利酒庄重拾四级庄的荣光。从1999年开始，该酒庄由葡萄酒大亨贝尔纳·马格雷（Bernard Magrez）接管。为了进一步提高酒庄葡萄酒的品质，贝尔纳·马格雷先生在酒庄内开展了一系列的重建和翻新项目，继续引领酒庄迈上新征程。