平常家里是不是会用到牙签，时间长了就发现牙签真的是需要有一个保存起来密封性比较好的牙签筒了，正好在网上看到这款304不锈钢材质的牙签筒，到手真的是沉甸甸的一个牙签筒，质量是出奇的好。有需要的朋友可以参考一下。

🖲️何为Paragon🖲️Paragon最近半年一直特别火，原理上来说是基于咖啡萃取冷却技术的基础上研发的。要追溯历史的话，2021年WBC上，Hugh Kelly萃取浓缩咖啡时，就曾将咖啡液流过冷冻的金属块，以迅速降温咖啡液的温度，保留更多风味。苏黎世应用科学大学Chahan教授和ONA咖啡（Sasa）的研究合作表明，咖啡冲煮前20%-30%会从咖啡豆中萃取出大量的小分子香气化合物，降低首段咖啡液的温度可以保留更多的挥发性化合物在咖啡液中，减少其挥发至空气中。2022年，Dr Chahan跟Sasa（2015年WBC冠军）合作开发了Paragon系统。其研究表明，意式浓缩咖啡制作过程中，用Paragon冷却前段浓缩5-10g，可以提升10%香气，而手冲咖啡使用Paragon最多可以提升40%香气表现。今年（2023年）WBC冠军Boram Um在比赛中就使用了Paragon小金球，并将其用于了意式咖啡的制作中。鉴于Paragon系统高昂的售价（整套1500元），自己便用乞丐版平替了Paragon系统，冰球+支架总成本不到70元。🖲️乞丐版平替选择🖲️冰球之前介绍过，就是买的威士忌不锈钢冰球，到手价为39.8元/2颗（实付35.71元）。其材质为316不锈钢，球心有乙醇混合物，直径55mm，大于Paragon小金球的直径（40mm）。而Paragon小金球则为304不锈钢材质，中心同样有液体（不详），表面金色为钛涂层。金属滤杯支架为32元（实付27.03元），赠送黑色硅胶滴水盘。🖲️冲煮方案🖲️自己采用了Sasa的冲煮方案，具体为：18g粉，正常稍偏粗研磨度。前35秒注入50ml水，第二个35秒再次注入50ml水，之后移除冰球。第三、四、五个35秒均加入50ml水（后三段不用严格35秒）。总注水量约250ml，粉水比接近1:14，总萃取时间约2分30秒-2分50秒。🖲️风味表现🖲️分别冲了辛鹿的TOH水洗冠军和日晒冠军（因为这两支豆子分别买了300g，足够我反复测试），并与不加冰球进行了详细对比。就自己体验来说，冰球对水洗TOH豆子的层次和醇厚度（Body）有比较明显的增强，对日晒TOH豆子的香气则有比较显著的提升，还可以降低酵感。此外自己还进行了全程使用冰球的测试，发现与Sasa的冲煮方案相比，区别不是很大。因为冰球在连续冲煮的中后期，其表面已经升温，只有停止冲煮后表面温度才会逐渐下降。🖲️总结🖲️咖啡液萃取后再迅速降温，有点类似于冻干速溶咖啡粉的制作原理。需要强调的是，使用冰球降温和降低水温萃取，两者是不一样的。使用冰球的整个过程中，咖啡粉的萃取水温并没有降低，降低的只是萃取出的前段咖啡液温度。所以Paragon系统对咖啡的酸度和甜感不会有太大影响。如果想降低酸度，提升甜感，则需要通过降低注水温度（萃取温度）来实现。

温馨提示：本笔记共20张图，1334个字。由于笔记图片数量有限制，最多只能20张，所以订单信息挤在最后一张，可以放大查看（顺便提一嘴，我是不会把1篇笔记拆成5篇笔记来水文的）。🥛CLITON奶泡器（第2-4张图）🥛这款打奶泡器是购物车顺手买一件购入的，原价为9.9元，顺手买一件价格为6.9元，红包抵扣后6.57元，还是非常划算的。奶泡器转速很快，开关有两种模式，可以点按打奶泡，可以长按固定持续打奶泡。打奶泡效率很高，进气、打棉都好用，一次打500ml牛奶也没问题，甚至经常会奶泡过于厚了。采用两节5号电池供电，功率为6W。缺点就是不能调节转速，只有一个转速档位，很容易打太厚。🫗不知名拉花缸（第5-7张图）🫗这款拉花缸也是购物车顺手买一件购入的，原价为19.9元，顺手买一件价格为16.9元，红包和淘金币抵扣后15.63元。。开始以为还是轰炸机的，后来发现没有品牌，但这个价格也相当不错了。拉花缸到手还是很厚实的，重量为205.6g，304不锈钢材质，最大容量为600ml，内壁没有刻度。使用起来没什么问题，很好用。缺点就是没有容量刻度，只能估算奶泡厚度的变化，需要一定经验，以免打着打着奶泡就打厚了。🥣火箭家滤纸盒+称豆盘（第8-10张图）🥣这款滤纸盒与称豆盘，是一起买的套装，因为套装更划算，还送了100片滤纸。原价为42元，自己还用了淘金币和摇一摇红包，最终到手36.72元。为什么选绿色捏？就是因为绿色称豆盘单买的价格比白色贵5元，但套装里和白色却是一样价格，绿色的性价比不就来了（精打细算的老值友）。做工还是挺精致的，称豆盘和滤纸盒都有纸盒包装，两者都是绿色也很搭。称豆盘表面覆釉，很光滑，称完豆子一吹就干净了，也没必要经常洗，除非是经常称深烘，或者称完深烘又想称浅烘，这样的话还是要洗一洗再称浅烘，毕竟称完深烘，盘内都是油脂。滤纸盒是01号的，可以放40-50张滤纸。以前没有滤纸盒的时候，我的滤纸都是装在食品密封袋内。虽然这样更洁净，也不会吸水受潮，但每次取用都比较麻烦。🥣不知名称豆盘（第11-14张图）🥣这款称豆盘早于火箭家购买，挑了一家便宜的买的。但由于火箭家从大连发货，离我很近，所以先收到火箭家，就先用上了火箭家。这款称豆盘售价是13元，用了红包和首购礼金，最终到手7.19元。跟火箭家称豆盘放一起对比，才发现形状不一样，我原来以为称豆盘都长得一样。此外两个称豆盘的重量也不一样，火箭家明显更重、更厚，重量为117.3g，而这款不知名白色称豆盘重量为79.9g。虽然更轻，但容量看起来更大，做工也还不错，很细致。🧊威士忌不锈钢冰球（第15-19张图）🧊买这款威士忌不锈钢冰球不是为了喝威士忌，而是为了替代Paragon小金球，来提高手冲咖啡风味。因为正版Paragon小金球太贵了，得好几百，几十块的山寨小金球又不放心材质，商品页也不标注清楚，干脆买个便宜放心的威士忌不锈钢冰球替代一下。最终挑了一家店，2颗钢球＋1个夹子＋塑料盒子一共39.8元，用了红包抵扣最终到手35.71元。Paragon小金球材质是304不锈钢＋钛涂层，这款威士忌不锈钢冰球的材质是316不锈钢，球心有乙醇混合物，冰冻后可以持续更长时间保持钢球低温。钢球重量为115.3g，直径为55mm，比Paragon小金球的40mm直径要大不少。直径更大对我来说更好，这样表面积更大了，更利于前段萃取的咖啡液能快速降温，锁住香气。

脉冲点火器，不锈钢材质，充电款更方便，可视电量，可以及时充电。很耐用，每天都用的情况下，一次充电用了一个多月了依旧可以用。 先打开开关键，然后上推开火键就点开了，延伸头可以弯折很实用。

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想吃粽子又不想去买的，这个工具非常好用，手残党也能包出好吃的粽子。粽子叶放进去咔嚓嚓，就包好了，想吃啥馅包啥馅。多用几次就顺手了。304不锈钢安全健康，不容有细菌。