品牌简介
日本单一麦芽威士忌的先驱品牌。YAMAZAKI是日本威士忌的开山鼻祖，同时也是隶属于Suntory Holdings Limited的旗舰品牌，现已畅销至世界多个国家。山崎著名的水域与其独特的、温度和湿度各不相同的多雾气候相结合，为酿造威士忌提供了理想的条件。深而多层次的山崎威士忌被屡获殊荣的三得利威士忌之家誉为日本纯麦芽威士忌的权威。
- 创始人 鸟居真次郎
- 创立时间 1923年
- 所属公司 Suntory Holdings Limited
- 总部地点 日本大阪市
- 经营范围 食品生鲜，图书音像，日用百货
品牌故事
山崎由三得利的创始人鸟居真次郎（Shinjiro Torii）创立于1923年。当时，鸟居真次郎受到传统苏格兰（Scotland）威士忌的启发，怀揣着“酿造独一无二的日本威士忌”的愿景，决定在日本创建第一家威士忌品牌。首先，鸟居真次郎聘请了竹鹤政孝（Masetaka Taketsuru）与之合作。竹鹤政孝曾被摄津酒造公司（Settsu Shuzo）派去苏格兰留学，在苏格兰积累了丰富的蒸馏知识。归国后，竹鹤政孝离开了摄津酒造并开始与鸟居真次郎合作，他的加入为山崎的建立提供了坚实的理论基础。随后，鸟居真次郎和竹鹤政孝便着手寻找最适合建立蒸馏厂的地点。他们认为优质的水源是酿造上乘威士忌的关键所在，于是对多地的水源和周边环境进行了漫长的考察，最终选择在山崎峡谷建立蒸馏厂。由此山崎品牌成立了。
山崎致力于酿造符合日本细腻口味的世界级威士忌。酒厂配备了形形色色的酿酒设备，酿造了风格迥异的威士忌。山崎配备了木桶和不锈钢罐两种不同的发酵容器，但山崎大量使用木桶进行发酵，以便让乳酸菌充分发挥作用，从而得到更加丰富可口的酒醪。此外，山崎的蒸馏器也是其威士忌独具一格的关键所在。山崎配备了多种形状大小不一的蒸馏器，另外，山崎还同时拥有蒸汽加热蒸馏器和直火加热蒸馏器，因此酒厂可以酿造出多种不同风格的威士忌。山崎酿酒的另一特色便是其用于陈酿威士忌的橡木桶。山崎拥有多种大小材质不一的橡木桶，除了常见的美国橡木桶和雪莉酒桶（Sherry Cask）外，山崎还会使用自己制造的日本水楢橡木桶（Mizunara Cask）。日本水楢橡木桶由北海道（Hokkaido）树龄200年以上的水楢木制成，能赋予酒液檀香等淡雅迷人的东方气息。
