1998年，经营海鲜出口生意的创始人带着“让更多国人吃到更上品的海参”的初衷创立了上品堂，秉承“非上品，不出品”的 经营理念，上品堂严磕海参品质，从海域的挑选到海参的管理加工，始终以“上品”为理念指导，获得越来越多的客户推崇。 随着市场的逐步扩大，创始人发现一个问题：有很多人还不太会吃海参，也不懂怎么泡发海参。为了让客户可以更便捷地吃上海参，创始人开始组建研发团队研究可以更便捷食用海参的方法，经过长达5年时间的研究，终于在2003年推出了一种不用泡发，不用蒸 煮直接可以吃的海参 ，开创了“即食海参”新品类，也因此，上品堂开始在海参行业占据一席之地。 虽然品牌越做越好，公司越做越大，但有个问题其实一直在创始人脑海里徘徊。作为土生土长的大连人，他深知，吃海参最好的时机 是海参打捞上岸的那一刻，但现在到达消费者手中的海参并没法完好保留海参原有的营养，从加工到蒸煮，海参的营养遭遇大大的流失， 即便是自己开发的“即食海参”，虽然解决了客户需自己泡发，蒸煮的难题，但海参的营养同样有很大的流失。 摆在这个行业革新者面前的新问题是：如何更好地保留海参的营养？ 2007年，创始人带领上品堂再一次走上了革新与开拓的道路，携手中国工程院院士团队投入新一期的研究，旨在解决“海参营养保留 问题”，经过6年，上千个日夜的研究，2013年，终于研制出全程无需水发的70℃低温熟化工艺，可成功锁住海参原生营养。 2014年，应用这一工艺生产的“上品堂鲜食海参”面世，并获得CCTV走进科学栏目专题报道，4年后，该制作工艺荣获“国家科学进步奖”。 不忘初心，方得始终，革新与开拓的路上，上品堂从未停下脚步…… 2021年，经过数十次次的升级调整，主要针对产后女性修复调理 的上品堂“鲜食海参”面世。